南瓜燜豆腐，千萬別直接下鍋！多加這一步，豆腐鮮香，湯汁濃郁

南瓜燜豆腐的時候，千萬別直接下鍋！多加這一步，湯汁香甜，豆腐更鮮嫩，不會腥。

南瓜燜豆腐是南方人秋冬季的一道家常菜，尤其是廣東人特別喜愛的一道美味菜肴。

而如何能做出香甜鮮嫩的菜品呢？

其實南瓜燜豆腐做法很簡單，只要掌握了正確的步驟，就可以做到超美味，口感鮮嫩的南瓜燜豆腐。

南瓜燜豆腐的時候，千萬別直接下鍋！

只要按照下面的方法去做，多加這一步，每個人都能做出味道鮮美的南瓜燜豆腐。

今天給就把相關做法和過程分享給大家。

南瓜燜豆腐

食材：

南瓜、豆腐、大蒜、香蔥、油、鹽、生粉、香油。

做法：

1、南瓜去皮去瓤洗乾淨切片。大蒜去殼洗凈切小片。

2、多加這一步就是：嫩豆腐切條形塊，放入盆中加上清水浸泡三十分鐘，撈起瀝干後才放鍋裡煎。（嫩豆腐煎的時候容易爛，但是比其它豆腐口感好）。

3、熱鍋放油，加高熱放入備好的南瓜片、鹽大火翻炒至五成熟即起鍋。

4、鍋沖洗乾淨加熱放油，加高熱放入備好的豆腐、鹽、蒜片大火煎至兩面焦黃。

5、即刻加入備好的南瓜、少許水、蓋好中火燜煮三分鐘至湯汁沸騰。

6、開蓋，放入備好的蔥花，香油翻均勻即刻出鍋，鮮嫩甜綿的南瓜燜豆腐就可以開吃了。

叮咚香河坊小貼士：

1、煎豆腐的時候，千萬別直接下鍋！豆腐切條形塊，放入盆中加上清水浸泡三十分鐘，撈起瀝干後才放鍋裡中煎

2、南瓜要大火爆炒，不能太久炒五分熟就起鍋，後面還有時間煮熟透就好。

南瓜燜豆腐，你學會了嗎？

參考來源