應季蔬菜最好吃 這些夏季蔬菜的做法值得收藏

應季蔬菜最好吃 這些夏季蔬菜的做法值得收藏

雖然現在一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜,但不得不說,有一些蔬菜還是應季的好吃,營養價值也高。

夏季蔬菜多是露天種植,光照充足,光合作用強,非常有利於葉綠素、維生素和其他營養素的積累和轉化。以下,就和大家分享一下夏天應季蔬菜的做法,希望大家喜歡。

第一道:西紅柿炒雞蛋

(應季蔬菜推薦:西紅柿)

西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。是尋常家庭中一道最普通的菜肴。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理。它色澤鮮艷,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。同時營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。

第二步:將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。

第三步:鍋中倒入適量底油,油熱之後,倒入蛋液。

第四步:待雞蛋稍稍凝固後,把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿,煸炒勻均。

第五步:往鍋裡加少許糖煸炒勻均,然後大火收汁。

第六步:最後關火,放鹽翻炒勻均即可裝盤。

第二道:蝦仁絲瓜盅

(應季蔬菜推薦:絲瓜)

絲瓜中含的維生素B1可防止皮膚老化,維生素C能增白保護皮膚、消除斑塊,使皮膚細嫩。另外,絲瓜汁也有「美人水」之稱。蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力、補腎壯陽、抗衰老。二者結合,口味豐富、營養全面、造型也漂亮,居家、宴客都非常適合。

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有:食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。

第二步:將粉絲泡軟後焯水備用。

第三步:將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。

第四步:蝦清洗乾淨後,去頭去蝦線剝殼備用。

第五步:用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。

第六步:將蝦仁放到絲瓜裡。

第七步:鍋中加入少許底油,油熱時倒入蒜末,煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。

第八步:將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。

第九步:蒸鍋中放適量的水,水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。

第十步:在蒸蝦仁的時候,用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。

第十一步:絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲,然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。

第三道:蒜蓉冬瓜

(應季蔬菜推薦:冬瓜)

冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。在伏天食用非常合適,且這道菜製作簡單方便,口味清爽,很推薦大家居家一試。

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步:將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

第五步:將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。

第六步:大概兩三分鐘後,放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。

第四道:蚝油生菜

(應季蔬菜推薦:生菜)

這道菜製作簡單,耗時短。營養豐富、鮮嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。

具體製作方法

第一步:準備食材。生菜1個、蒜適量。

第二步:將生菜葉一片片的撕下來清洗乾淨,蒜切末備用。(清洗生菜可以將葉子撕下來後,放入淡鹽水中浸泡20分鐘以上,以便去除葉子上殘留的農藥等)

第三步:鍋裡倒入適量的清水,大火燒開後將生菜葉放入鍋中,再倒入一點食用油。然後將生菜焯30秒撈出備用。

第四步:鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蒜末煸炒出香味。

第五步:放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺鹽、2勺糖翻炒勻均,再倒入小半碗水燒開。

第六步:倒入適量的水澱粉燒開。

第七步:將湯汁澆在生菜上即可。

第五道:芹菜炒香乾

(應季蔬菜推薦:芹菜)

芹菜是一種非常健康的蔬菜,富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。同時,具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛等功能,且芹菜還是一種理想的綠色減肥食品。

具體製作方法

第一步:準備食材。芹菜適量、香乾適量、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:將芹菜去葉切成段、香乾切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。

第三步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

第四步:將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。

第五步:將香乾放入鍋中煸炒1分鐘。

第六步:開始調味。倒入適量的生抽、再放少許鹽和雞精後翻炒勻均。關火後再淋少許香油即可裝盤上桌。

第六道:豆角燒茄子

(應季蔬菜推薦:豆角、茄子)

豆角燒茄子雖是一道平常菜,但卻受好多人鍾愛,最主要是因為其下飯適口。以下這種做法,只用到了平時炒菜的油量,而且操作簡單,味道卻非常好,很值得一試哦。

具體製作方法

第一步:準備食材。長茄子一個、豆角適量、小紅辣椒適量、蒜適量。

第二步:將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。

第三步:茄條中加一小勺鹽,然後醃十分鐘備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入豆角開始煸炒。

第五步:煸炒至豆角變軟,表面微微起皺。

第六步:將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。

第七步:在鍋中間留一塊空間出來,放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然後與茄子和豆角一起翻炒勻均。

第八步:開始調味,放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。

第九步:出鍋前放入雞精翻炒勻均,然後再淋入一些香油即可。

參考來源

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