吃了10年的黑米糕,做法竟這麼簡單,1分鐘學會,3塊錢吃到撐

在南方,早餐店裡除了豆漿油條、包子饅頭,還有各種各樣的湯粉和米糕。

尤其是冬天天冷後,那熱氣騰騰的米糕最受人們的歡迎,想吃一定要起早,不然一過8點幾乎買不到。

後來有一次和老媽說起,老媽說我浪費錢,把做法告訴了我。

沒想到吃了10年的黑米糕,做法竟這麼簡單,1分鐘就能學會,3塊錢吃到撐!

今天就給大家分享一款黑米蒸糕的做法,香甜鬆軟,比吃餅乾醇香,比吃油條豆漿健康。

所以,早餐最該吃的就是它,滋養脾胃能明目,好吃不上火,卻比蛋糕Q軟,我家孩子一次能吃兩三盤,可喜歡了。

黑米糕

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配料:

黑米面 200克、普通麵粉或中筋麵粉 100克、糖粉 60克、牛奶一包 240克、酵母(干) 5克

烹飪步驟:

1.準備食材

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2.先混合所有乾料

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3.加入牛奶一包

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4.混合均勻

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5.轉移到6寸蛋糕盆中,蛋糕盆中鋪油紙

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6.蓋上保鮮膜,進行發酵

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7.發酵8分滿

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8.中火開鍋後蒸30分鐘

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9.切塊食用

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10.成品

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11.成品

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12.成品

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烹飪小貼士:

1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;

2、自己打黑米粉的話黑米一定要提前浸泡,而浸泡出來的「黑水」不要倒,放到豆漿機了打成米糊,這樣營養成分才不容易流失;

3、蒸的時候,建議大家冷水上鍋蒸,這樣黑米糕還能進行二次發酵,口感更軟糯更蓬鬆,而且還會彈牙喲;

4、蛋糕盆的話,可以用深口一點的盤子或是不鏽鋼盤代替;

5、冬天天氣涼,可以放到暖氣旁發酵。

你們小時候吃過黑米糕嗎?

參考來源

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